Aujourd’hui , j’ai l’intention de vous donner rendez-vous au rayon délices et gourmandises plus particulièrement au rayon chocolat!!!.. Ahhh je vois s’esquisser une sourire béat sur vos lèvres… Le chocolat… le péché mignon de pas mal d’entre nous…

Si nous allions prendre un petit quelque chose ensemble au salon de thé JEAN PAUL HEVIN 231 Rue Saint Honoré 75001 Paris ? Nous ne l’avons pas encore testé celui-là et on m’en a dit le plus grand bien…

Toujours partante et fidèle au rendez-vous je vous retrouve devant la vitrine relativement discrète du Salon de thé… Pas de couleurs clinquantes, pas de gros néons clignotants… En même temps , nous nous trouvons à deux pas de la Place Vendôme donc , il faut savoir garder son standing…

Nous observons la vitrine pour nous mettre en appétit… Des marrons glacés, une tour Eiffel et un superbe escarpin en chocolat… De quoi interpeller notre goût pour les bonnes choses , n’est ce pas?

Sans plus attendre, entrons!!.. Au rez de chaussée, se trouve la boutique à emporter mais je sens que vous avez mal aux pieds avec vos nouvelles chaussures donc , bien sûr que nous allons rester tranquilles à l’étage , lovées dans le salon de thé…

Nous sommes installées tout près d’une fenêtre donnant sur la Rue Saint Honoré… C’est bien éclairé, le décor est sobre, les murs chocolatés… ça promet!…

Par contre, lorsque vous ouvrez la carte des pâtisseries, l’hôtesse arrive d’un pas alerte pour nous signaler qu’il ne reste plus d’éclair au chocolat, plus de chou à la crème, plus de tartelette à l’orange , plus de tartelette aux noix , plus de tartelette au chocolat croustillant, plus de millefeuille… en gros, il ne reste plus RIEN!!! Quelle déception… moi qui voulais goûter le fameux éclair… On va dire qu’il est parti en un éclair, justement…

Dans ces moments là, on peste contre la gourmandise des gens… On regarde autour de nous si personne n’aurait pris l’objet sacré du délit… Mais non!!.. la serveuse nous explique que les pâtisseries servies au Salon de Thé viennent de la boutique d’en bas , donc si Mémé Huguette a décidé de commander une dizaines d’éclairs pour choyer les invités de son après-midi Bridge , si les touristes Japonais en commandent 2 ou 3 pour aller les déguster au jardin des Tuileries, si Monsieur l’ambassadeur en commande une centaine pour remplacer ses Ferrero Rochers… voilà l’explication!… Il ne reste plus rien pour nous , on l’a dans le baba , nous, pauvres gourmandes…

La serveuse , voyant nos mines déconfites, nous explique que pour une prochaine fois, on peut appeler le matin même pour réserver sa pâtisserie favorite afin de ne pas se retrouver “Broucouille”(… comme on dit dans le Bouchonnois…*)… “C’est très courant vous savez, il y a 2 dames qui viennent tous les samedis ici et on leur réserve à chaque fois leur éclair au chocolat…” Oui, oui , on est bien contentes de savoir qu’elles vont nous déclencher un diabète à force de reserver des éclairs au chocolat, NOS éclairs au chocolat!!!!…. Ah, on pourrait commettre un meurtre…!

Bref, tant pis, essayons de choisir autre chose, ne soyons pas sectaires… Je décide de prendre le Turin décrit comme de” la pâte sablée aux amandes, chantilly et crème de marron”…Vous regardez au rayon des nouveautés et choisissez le Chocolat Cassis, “une bavaroise au chocolat noir et biscuit dacquois accompagné d’une délicieuse crème chiboust au cassis”….Tout un poème…

On nous apporte nos boissons qui accompagneront nos gourmandises : pour vous, un café frappé et pour moi, un jus d’orange au gingembre, histoire de refaire le plein d’énergie…

Ca y est!! les pâtisseries sont devant nous!!

Je sens que je ne vais faire qu’une bouchée du Turin….! Ce chocolat rutilant comme une carrosserie de voiture neuve me met en appétit et parviendrait presque à m’en faire oublier la frustration de l’éclair au chocolat…

Votre chocolat cassis a l’air pas mal non plus, une forme ronde et rebondie saupoudrée de chocolat…

Ahh, je n’en peux plus, je viens casser la carrosserie rutilante d’un coup de fourchette pour dévoiler l’aérienne crème chantilly… La pâte sablée en dessous vient faire résistance…

Mais pas pour très longtemps… Je découvre une délicate confiture aux fruits rouges à l’intérieur … Ils ne parlaient pas de crème de marron dans la carte ?… Bref, je ne réfléchis même plus , je savoure le moelleux de la crème Chantilly associé au croquant de la pâte sablée…Un raffinement intense…

Et vous? Comment va votre champignon atomique?… Vous dégustez la mousse de cassis parfaitement en harmonie avec le chocolat…C’est léger, ça fond dans la bouche, ça vous transporte…

Ces subtiles saveurs laissent entrevoir le meilleur pour la prochaine fois, lorsque nous pourrons enfin goûter notre éclair au chocolat…

Salon de thé JEAN-PAUL HEVIN
231 Rue saint Honoré (Métro Concorde)
75001 PARIS
Tél: 01 55 35 35 96 (pour faire comme les 2 dames gourmandes et réserver à l’avance ses pâtisseries…)

Boutiques JEAN-PAUL HEVIN
23 bis av de la Motte Picquet
75007 PARIS

3 rue Vavin
75006 PARIS

Site officiel: ICI

(*… hommage aux Inconnus, comme toujours….)

PS: Tokyobibi la surfeuse porte un combishort Gap, des sandales Beryl, un tshirt Petit bateau et un foulard qu’elle a failli acheter chez H&M, en viscose un peu fripé mais ayant vu sa piètre qualité et ses précoces effilochages en rayon.. elle a renoncé…

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Oui… jusqu’où peuvent plonger mes titres? Dans l’abîme des profondeurs abyssales du ridicule… tout ça pour faire une belle rime… Mais venons en au fait… 

Selon les conseils avisés de Geneviève, une gentille lectrice , je vous invite aujourd’hui à venir goûter une nouvelle adresse de sushis… Effectivement, vous n’êtes pas sans savoir que mon QG , Korin, a changé de propriétaire depuis plusieurs mois et je dois avouer que l’atmosphère là-bas n’y est plus la même, les sushis ont perdu de leur charme et de leur saveur: Un seul être vous manque et tout est dépeuplé…Mais pour agir en faveur du repeuplement, on peut aussi essayer de chercher ailleurs … et c’est justement ce que je compte faire avec vous en vous donnant rendez-vous devant le restaurant KIRAKUTEI 38 rue Pernety 75014 PARIS…

Vous voilà arrivée… J’ai réservé une table pour nous car l’endroit n’est pas très grand : j’ai préféré assurer les arrières… 

La décoration est sobre, nette , précise, plutôt moderne : Un alignement de bouteilles de saké, bien disposées sur cette étagère , à en faire pâlir une Sue ellen assoiffée. Un bar où le sushiman exerce son art…Du classique mais du prometteur…

Nous sommes placées à une table qui ne fait pas face au bar, ce qui nous laissera la surprise lors de l’arrivée des plats…Vous ouvrez le menu du midi: Pas d’extravagance, de la valeur sûre: des sushis, des sashimis, des bols de chirashi… 

Mon choix est fait : ce sera le Edomae nigiri special!! 13 pièces de nigiri sushi, 3 pièces de maki et une soupe miso…. je pense que ça m’ira très bien… Et vous?.. Vous vous laissez tenter par le bol de chirashi avec les morceaux de poisson recouvrant un bol de riz vinaigré…

En attendant, trinquons en l’honneur de cette nouvelle adresse gourmande!… Ah… Ma soupe Miso arrive…Vous commencez à connaître le cérémonial , hein?…Elle est bonne en tous cas, pas de mauvaise surprise…

Tandis que je finis de boire ma soupe, votre bol de chirashi arrive devant vos yeux !!!… Un festival de couleurs: le riz est noyé sous cette farandole de poissons découpés: Allez y! commencez… Ca a l’air délicieux!…Par un “Mmmmmmh”, la bouche pleine, vous confirmez cette harmonie raffinée en bouche….

Mes sushis arrivent eux aussi!!…Quelle surprise de les voir présentés sur cette longue planche de bois : les voir comme ça disposés en enfilade donnent une impression d’infini… Des sushis à l’infini : n’est ce pas le rêve d’une grande gourmande comme moi?…

Mais, détaillons ensemble les sushis présents : des makis (enroulés de feuilles d’algue) au saumon, un maki aux oeufs de saumon, un sushi à l’omelette légèrement sucrée… 

… un sushi à l’anguille grillée: une saveur légèrement caramélisée , un sushi à la seiche (que d’habitude j’affectionne moyennement à cause de la texture caoutchouteuse…): ici , il se défend bien et fond dans la bouche… 

un sushi au maquereau, des sushis au saumon avec une petite nouveauté ici: le saumon est présenté à la fois sous sa forme grillée mi-cuite et sous sa forme crue, ce qui permet de goûter aux différentes facettes du saumon… 

Un sushi à la crevette… et , finalement, je m’aperçois que les sushis ne sont pas infinis !!..M’aurait-on menti?.. On s’arrête avec des sushis au thon , moelleux et tendres…

Pour finir ce repas , que diriez vous d’une glace…? Les parfums de glace ici sont assez originaux : matcha “thé vert“, Shirogoma “sésame blanc“, Shoga ” gingembre” et d’autres parfums plus traditionnels comme caramel, chocolat, coco, banane, fraise, mangue , marron , speculoos…

Vous optez pour l’exotisme avec le sésame blanc et le gingembre…rafraîchissant et surprenant, parfait pour finir un repas comme celui que l’on vient de faire!…

Je décide de goûter la spécialité maison : Le gâteau de fromage frais au thé vert: une sorte de mélange entre le  cheese cake et  la pana cotta , le tout à la sauce japonaise…C’est bon , c’est simple, on sent bien le goût du thé vert mais ce n’est pas le feu d’artifice non plus…Cette spécialité n’est pas tout à fait à la hauteur des sushis.. mais bon, au moins j’aurais goûté! 

Nous sortons d’ici bien contentes d’avoir trouvé une nouvelle adresse pour combler nos envies de sushis… des sushis au goût raffiné, un cadre chaleureux…et si le bonheur des papilles, c’etait aussi simple que de “prendre un enfant par la main”? (la boucle est bouclée, Yves Duteil a eu son Revival de gloire…)  

Restaurant KIRAKUTEI
38 Rue Pernety
75014 PARIS
Métro Pernety

NB:  Pour info, la petite Tokyobibi de mon dessin est habillée d’une blouse Isabel Marant, d’un sautoir La baronne Daphnée et d’un gilet….. un nouveau gilet !!!… D’où vient-il?… A suivre…

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                  En ce moment, il nous prend des envies de Week End prolongé, d’interludes ensoleillées et carrément de vacances au bord de la mer… Justement, sortons un peu de la capitale pour tester ensemble les bonnes tables de France…Partons du côté de la Bretagne , à Paimpol, ville que vous avez déjà pu apercevoir si vous avez suivi ma chasse au trésor endiablée…

Qui dit, Week End près de la mer dit Fruits de mer , n’est ce pas?… Donc aujourd’hui, je n’invite que celles et ceux qui aiment mettre les mains dans la sauce, décortiquer, pincer, couper… bref se salir les doigts pour pouvoir déguster la chair tendre d’une gambas ou siroter bruyamment les pinces d’une langoustine…

Je vous donne donc rendez-vous au REPAIRE DE KERROC’H 29 Quai Morand 22500 PAIMPOL. C’est aussi un hôtel (donc s’il vous prend une envie de somnoler après notre repas, vous pourrez monter dans les chambres et piquer un roupillon…) mais aujourd’hui, ce qui nous intéresse le plus particulièrement, c’est la partie restaurant.

Situé juste en face du port, celui-ci nous propose un grand choix de plats à base de fruits de mer mais aussi de plats du terroir…

Nous entrons donc dans les lieux , à l’intérieur de cette ancienne demeure bourgeoise de la fin du XVIIIe siècle… Tout de suite, nous sommes dans l’ambiance avec un décor tout droit sorti d’une BD de Corto Maltese…

Jetons un oeil au menu , je vous sens impatiente…Deux menus sont sur la carte… Le menu Plaisance me conviendra tandis que vous optez pour un simple plateau de fruits de mer présent dans la carte… Est ce que cela vous suffira?… Vous me répondez que oui et qu’au pire, vous piocherez bien dans mon assiette de dessert…ah ! Incorrigible que vous êtes!

Quelques minutes après la prise de commande par un serveur plein de pep’s et d’humour, on m’amène mon entrée “ les 6 huîtres N°3 de la baie de Paimpol”...Elles sont accompagnées de leur vinaigre à l’échalote et d’un quartier de citron…classique mais efficace!

Des huîtres à la saveur finement iodée , pas très charnues mais goûteuses… Elles se marient  délicieusement avec le vinaigre à l’échalote…

De votre côté, on vous apporte votre plateau de fruits de mer , plutôt bien rempli : des langoustines,des gambas, des huîtres, des bulots, des bigorneaux accompagnés de tranches de pain frais et d’un petit pot de beurre…De quoi vous occuper un moment pendant qu’on va me servir le menu!

Un vrai petit attirail de chirurgie est livré avec: pinces , petit pic , fourchette fine… De quoi trifouiller dans les carapaces…et n’en laisser aucune miette!

Les fruits de mer sont d’une extrême fraîcheur… la preuve que c’est bon, je ne vous entends plus parler. juste des Crac! Clic! Slurp! et Miam…

Mes huîtres m’ont vraiment mise en appétit… Tandis que vous déclarez la guerre aux langoustines, on me présente ma marmite de fruits de mer . Attention c’est chaud!!

Cette marmite bien que difficile à manger, est superbement préparée… Les fruits de mer et la lotte, bien qu’étant passés dans l’au-delà depuis belle lurette, semblent se complaire dans ce bain bouillant..
 

Après avoir complètement saccagé notre manucure par ce décorticage intempestif, nous découvrons mon dessert : un gratin aux fraises avec des éclats de crêpes-dentelle sur le dessus… cela s’annonce des plus délicieux pour cette fin de repas…

Avec le dos de ma petite cuillère, je casse la surface du gratin telle une Amélie poulain  avec sa crème brûlée. Le craquant laisse place à la rondeur d’une crème au parfum vanillé…Cela se passe de commentaires…

Ahhh? je devais vous en laisser un morceau pour vous faire goûter?… désolée…. j’ai oublié!! Vous m’en voulez?

Le REPAIRE DE KERROC’H
29 Quai morand
22500 PAIMPOL

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