Si plutôt que de vous donner rendez-vous devant un restaurant, je vous demandais de venir avec moi à la FNAC de Montparnasse?… Pas follichon, le programme… avec la nuée de gens qui cherchent les cadeaux de leurs enfants et petits enfants pour Noël: le dernier CD de la Star Ac’ ou de Nadiya, solide comme un Wwwok , une place pour le concert d’Henri Dès, la 50ème extension du jeu des Sims… bref, super cosy , ce que je vous propose et à peine stressant!… En fait, non! je m’abstiens! Je vous invite bien dans un restaurant puisqu’il s’agit d’un bar à mozzarella situé au 1er sous-sol de cette FNAC: il s’agit du ROBERTA 136 rue de Rennes 75006 PARIS…
Une espèce de bulle italienne coincée dans les abysses du magasin FNAC… Arrivées sur les lieux, nous admirons la propreté et la sobriété de l’endroit: un bar, différentes sortes de mozzarellas écrites sur un tableau noir, des chaises blanches design…
Il est temps pour vous et moi de passer commande au bar: vous choisissez de composer une assiette personnalisée avec les différents « antipastis » et la variété de mozzarella qui s’offrent à nous… mais pas n’importe quelle mozzarella madre mia! (la minute parisienne snob intervient…) La mozzarella di buffala, pardi!! la mozzarella de bufflonne!!! car il paraîtrait que la boule Santa Lucia Galbani que l’on ramène fréquemment du supermarché, c’est « sacrilège » … Ce n’est pas de la Bufflonne!! (en prononçant cela avec l’accent pincé parisien!)… c’est du vulgaire lait de vache!!!
En tous cas, il faut bien que vous et moi nous fassions une idée sur ce qu’on nous aurait caché depuis le début, histoire de ne pas mourir idiotes: Goûtons la vraie mozzarella de Bufflonne! Ici, ça tourne autour de 3 euros 50 les 100g selon les variétés. Pour la composition de votre assiette, le serveur vous conseille vivement la Mozzarella fumée qui aurait un goût bien caractéristique… Vous vous décidez à en prendre une tranche ainsi qu’une petite boule de mozzarella di buffala Campana , et une petite pizza en plus de vos antipastis… Moi je vous suis dans ce choix… la pizza en moins!
Nous réglons alors notre commande et amenons chacune notre plateau sur une table en forme de bilboquet. Sur chaque table , une bouteille de vinaigre balsamique et une bouteille d’huile d’olive servent de condiment indispensable pour déguster nos mets italiens…
Vous avez fait un bon choix dans les antipastis! Vous dégustez vos artichauts marinés, vos tomates confites et croquez alors un bout de la mozzarella fumée… Alors? verdict?… Effectivement…La mozzarella Galbani peut aller se rhabiller dans son emballage plastique, la mozzarella fumée de bufflonne, c’est autre chose!! La texture moelleuse du fromage italien couplé à ce petit goût fumé… surprenant mais vraiment bon!
Cela dit, cette simple mise en bouche ne vous suffit pas , vous terminez votre repas par une fine pizza recouverte d’un lit de salade roquette : une présentation assez inattendue mais très sympatique avec une pâte fine qui croustille, qui croustille…!
Pour ma part, je déguste avec plaisir mes aubergines grillées et mes courgettes tout en laissant fondre un bout de mozzarella fumée sous mon palais déjà conquis…
Nous finissons tranquillement nos assiettes et nous félicitons d’avoir découvert la vraie mozzarella italienne…Une autre saveur, des assiettes pleines de couleurs… Ca y est! A présent, après avoir découvert ce restaurant caché au milieu du temple de la musique qu’est la FNAC, on pourrait presque chanter « Quand la musique est bonne, bonne bonne bonne… Y a d’ la bonne mozza de bufflonne , bonne bonne bonne! »
Bar à Mozzarella ROBERTA
136 rue de Rennes
75006 PARIS
(Metro Montparnasse)
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