Oui… jusqu’où peuvent plonger mes titres? Dans l’abîme des profondeurs abyssales du ridicule… tout ça pour faire une belle rime… Mais venons en au fait…
Selon les conseils avisés de Geneviève, une gentille lectrice , je vous invite aujourd’hui à venir goûter une nouvelle adresse de sushis… Effectivement, vous n’êtes pas sans savoir que mon QG , Korin, a changé de propriétaire depuis plusieurs mois et je dois avouer que l’atmosphère là-bas n’y est plus la même, les sushis ont perdu de leur charme et de leur saveur: Un seul être vous manque et tout est dépeuplé…Mais pour agir en faveur du repeuplement, on peut aussi essayer de chercher ailleurs … et c’est justement ce que je compte faire avec vous en vous donnant rendez-vous devant le restaurant KIRAKUTEI 38 rue Pernety 75014 PARIS…
Vous voilà arrivée… J’ai réservé une table pour nous car l’endroit n’est pas très grand : j’ai préféré assurer les arrières…
La décoration est sobre, nette , précise, plutôt moderne : Un alignement de bouteilles de saké, bien disposées sur cette étagère , à en faire pâlir une Sue ellen assoiffée. Un bar où le sushiman exerce son art…Du classique mais du prometteur…
Nous sommes placées à une table qui ne fait pas face au bar, ce qui nous laissera la surprise lors de l’arrivée des plats…Vous ouvrez le menu du midi: Pas d’extravagance, de la valeur sûre: des sushis, des sashimis, des bols de chirashi…
Mon choix est fait : ce sera le Edomae nigiri special!! 13 pièces de nigiri sushi, 3 pièces de maki et une soupe miso…. je pense que ça m’ira très bien… Et vous?.. Vous vous laissez tenter par le bol de chirashi avec les morceaux de poisson recouvrant un bol de riz vinaigré…
En attendant, trinquons en l’honneur de cette nouvelle adresse gourmande!… Ah… Ma soupe Miso arrive…Vous commencez à connaître le cérémonial , hein?…Elle est bonne en tous cas, pas de mauvaise surprise…
Tandis que je finis de boire ma soupe, votre bol de chirashi arrive devant vos yeux !!!… Un festival de couleurs: le riz est noyé sous cette farandole de poissons découpés: Allez y! commencez… Ca a l’air délicieux!…Par un « Mmmmmmh », la bouche pleine, vous confirmez cette harmonie raffinée en bouche….
Mes sushis arrivent eux aussi!!…Quelle surprise de les voir présentés sur cette longue planche de bois : les voir comme ça disposés en enfilade donnent une impression d’infini… Des sushis à l’infini : n’est ce pas le rêve d’une grande gourmande comme moi?…
Mais, détaillons ensemble les sushis présents : des makis (enroulés de feuilles d’algue) au saumon, un maki aux oeufs de saumon, un sushi à l’omelette légèrement sucrée…
… un sushi à l’anguille grillée: une saveur légèrement caramélisée , un sushi à la seiche (que d’habitude j’affectionne moyennement à cause de la texture caoutchouteuse…): ici , il se défend bien et fond dans la bouche…
un sushi au maquereau, des sushis au saumon avec une petite nouveauté ici: le saumon est présenté à la fois sous sa forme grillée mi-cuite et sous sa forme crue, ce qui permet de goûter aux différentes facettes du saumon…
Un sushi à la crevette… et , finalement, je m’aperçois que les sushis ne sont pas infinis !!..M’aurait-on menti?.. On s’arrête avec des sushis au thon , moelleux et tendres…
Pour finir ce repas , que diriez vous d’une glace…? Les parfums de glace ici sont assez originaux : matcha « thé vert« , Shirogoma « sésame blanc« , Shoga » gingembre » et d’autres parfums plus traditionnels comme caramel, chocolat, coco, banane, fraise, mangue , marron , speculoos…
Vous optez pour l’exotisme avec le sésame blanc et le gingembre…rafraîchissant et surprenant, parfait pour finir un repas comme celui que l’on vient de faire!…
Je décide de goûter la spécialité maison : Le gâteau de fromage frais au thé vert: une sorte de mélange entre le cheese cake et la pana cotta , le tout à la sauce japonaise…C’est bon , c’est simple, on sent bien le goût du thé vert mais ce n’est pas le feu d’artifice non plus…Cette spécialité n’est pas tout à fait à la hauteur des sushis.. mais bon, au moins j’aurais goûté!
Nous sortons d’ici bien contentes d’avoir trouvé une nouvelle adresse pour combler nos envies de sushis… des sushis au goût raffiné, un cadre chaleureux…et si le bonheur des papilles, c’etait aussi simple que de « prendre un enfant par la main »? (la boucle est bouclée, Yves Duteil a eu son Revival de gloire…)
Restaurant KIRAKUTEI
38 Rue Pernety
75014 PARIS
Métro Pernety
NB: Pour info, la petite Tokyobibi de mon dessin est habillée d’une blouse Isabel Marant, d’un sautoir La baronne Daphnée et d’un gilet….. un nouveau gilet !!!… D’où vient-il?… A suivre…
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