Nouveau rendez-vous gastronomique entre vous et moi… Cette fois-ci il va falloir faire marcher le GPS pour savoir dans quel resto je vous donne rendez-vous exactement…Le lieu de rendez-vous n’est certes pas difficile à trouver et même si vous vous trompez d’enseigne, ça ne sera pas trop grave car en fait, nous avons affaire à 3 restaurants en 1!! En effet, aujourd’hui je vous invite à goûter la cuisine d’un resto laotien (Je vous avais dit que petit à petit on va se farcir toute l’Asie…)…

Mais quel resto laotien?… En effet, dans la même rue se trouvent 3 restaurants qui appartiennent à la même famille…Le premier, le Lao Lane Xang fut l’original… ensuite fut créé le Rouammith et enfin, petit dernier ouvert récemment le Lao Lane Xang 2 (…le retour … ca va saignerrr!!!)… bref une histoire de famille qui roule ! Ici , ce ne sont pas les rois du pétrole comme dans Dallas mais plutôt les rois des saveurs laotiennes…

C’est pourquoi je vous donne rendez-vous tout de suite devant le LAO LANE XANG 2 102 Avenue d’Ivry 75013 PARIS, tout fraîchement ouvert…

Vous voilà fidèle au poste! Ce nouveau restaurant fait carrément tache au milieu des restos un peu kitschouilles mais non moins agréables du 13ème arrondissement… Ici, on a misé sur le côté « Lounge » de l’endroit.. Pas de laques nacrées au mur, pas de tapisserie rouge pétante, ni de lanterne rouge à pictogrammes chinois, ni d’aquarium aux lampes fluo… Je vous ai dit, ici , c’est ambiance « Retour de voyage » avec cette fausse tête d’éléphant trônant au mur et une décoration moderne…C’est clean , c’est propret…

Nous sommes donc installées à l’étage et la serveuse nous amène le menu qui semble être aussi compréhensible à nos yeux que le langage ch’ti pour notre cher Kad Merad… « Yam saparoth tha le »? « Nok Phad phed »? « Pha lad phik king »?… C’est comme si on nous servait des lettres du Scrabble pas encore assemblées dans l’ordre…Heureusement, la traduction est là, et aussi, pour passer commande , des chiffres et des lettres sont bien utiles…

Vous décidez de prendre en entrée le L5 ( « toutes les femmes de taaaa vie en moi réuniesss….. « ) ou plus simplement appelé « Soupe épicée de crevettes à la citronelle« .. Moi je prends la spécialité de l’endroit: « Le Nem Lao » ou salade de riz croustillant…

La voilà donc , ma salade de riz croustillant accompagnée d’une assiette de salade fraîche et de coriandre… La serveuse m’explique comment la manger: Je dois prendre une feuille de salade , y déposer de la menthe, du coriandre, et un petit tas de riz croustillant dessus pour ensuite en faire un petit paquet avec les doigts (Fans d’origami et de pliage, ce plat est fait pour vous!) … Et ensuite, on déguste de façon méthodique de façon à ce que notre petit paquet ne s’ouvre pas entre 2 bouchées!!…

Oui je sais , je ne sais pas manger, quand je croque mon petit paquet plié , tout le riz part à côté mais qu’est ce que c’est bon, c’est fondant, ça croustille, c’est légèrement acidulé grâce aux morceaux de porc marinés et carrément épicé si l’on croque le bout de piment séché qui joue le traître, au milieu de cette marée de riz….

Vous prenez moins de risque avec votre L5 (« Une étincellleeeee… Alller vers ellleee… »): une soupe acidulée à la citronnelle et aux crevettes pour vous ouvrir l’appétit en douceur, sans incendier vos papilles…

Ici, le service est ultra rapide… On peut dire qu’il faut souvent faire la queue avant de prendre place mais une fois à l’intérieur , le service est très efficace …. on nous amène les plats en vitesse sans pour autant nous bousculer afin de laisser la place aux affamés postés à l’entrée…Nous avons le loisir de prendre notre temps pour déguster…

Justement! Mon plat principal arrive!…Un curry rouge de porc et de crevettes accompagné de ses galettes de riz soufflées…

Malgré l’aspect du plat, je ne crache pas du feu en le dégustant… Du curry relativement doux et une façon très ludique de le manger… on trempe les galettes de riz soufflées dans la sauce , on y dépose quelques boulettes de porc ou de crevettes et on déguste…Vraiment original… et bon!

Vous avez choisi pour votre part des plats qui ne sont pas typiquement laotiens… Vous avez choisi du boeuf sauté au basilic ainsi qu’un sauté de liserons d’eau pour faire glisser le tout… Une chose est sûre , vous aimez le « sauté »! Le tout est accompagné de riz blanc …

…Mais c’est là que les apparences sont trompeuses, les liserons d’eau à l’aspect si lisse et si gentillet dévoilent une fougue et surtout un tempérament de feu!!!!…. En effet, au milieu, se cachent de sournois morceaux de piment qui « arrachent la tête »… comme on dit dans le Sud…

Ca y est , je vois votre visage rougir , vos yeux scintiller: Ca piiiiiiiiique!!!!!… »Saleté de « # »ç%*$£ »# »& » de liseron d’eau! »… Vous vociférez…Après avoir calmé la chaleur torride qui s’est emparée de vous l’espace d’un instant, vous admettez que le boeuf fut très tendre et goûteux , et les liserons d’eau, croquants à souhait bien qu’il faille les manger sous haute surveillance, comme un terrain miné…

Pour finir le repas , nous choisissons une boisson au lait de coco et petites perles de tapioca… Un peu dans le même genre qu’ au Zen Zoo, vous vous rappelez?

Ca se boit comme du petit lait… et ça permet de calmer de feu de votre langue….

Encore un délicieux moment un peu « hot »passé avec vous…Qu’en sera t’il de notre prochain rendez-vous gastronomique?… Avez-vous peur?

Les adresses sont :

LAO LANE XANG N°1 105 Avenue d’Ivry 75013 PARIS: le pionnier où l’ambiance est traditionnelle, des petites banquettes exigues , des décors en bambou… pour se tenir bien au chaud…

ROUAMMITH 103 AV D’Ivry 75013 PARIS : pour se tenir encore plus au chaud , c’est le plus petit des 3 restaurants… Y aller lorsqu’on n’a pas trop le temps de se poser… L’ambiance est « Kolé séré » également… Pas trop le lieu pour faire part de vos confidences les plus intimes…

LAO LANE XANG N°2 102 Av d’Ivry 75013 PARIS: c’est là où nous venons de manger… Le moins pittoresque, le moins traditionnel mais le plus confortable… Sur 2 étages, ambiance Lounge façon Buddha Bar.. en moins branchouille mais en plus convivial…

Dans ces 3 restaurants , on y sert exactement la même carte , aux mêmes tarifs, c’est à dire raisonnables.. Que vous soyez dans le plus petit resto ou le Lounge impérial, c’est kif kif bourriquot…L’ambiance est différente mais le plaisir est le même…. C’est à dire délicieux….

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