L’Acajou de Jean Imbert

· Food, Illustration

Il y a quelques semaines, j’ai été conviée à participer à un repas de Noël #LaTableBadoitNoel organisé par Badoit au restaurant l’Acajou de Jean Imbert, le gagnant de Top Chef saison 2.

Nous étions plusieurs blogueurs à avoir eu cette chance et durant la soirée a eu lieu un concours photo Instagram : la personne qui prendrait la plus jolie photo du repas (le jury étant composé de l’équipe Badoit et de Jean Imbert) gagnerait le droit de revenir dîner avec la personne de son choix dans cette même enseigne. Motivant non ?

Le repas de Noël s’est très bien passé, j’ai pu savourer les préparations du Chef mais j’avoue ce jour-là avoir été un peu déçue par rapport à l’idée que je m’en faisais. Les repas de groupe ne sont pas ceux durant lesquels on peut juger précisément la cuisine de quelqu’un, vu les contraintes de timing pour présenter un plat à 25 personnes en même temps, les quantités à préparer etc. D’où l’origine de ma déception sans doute.

Mais le destin fait bien les choses et devinez quoi ! Ma photo Instagram a été sélectionnée ! Apprenant la nouvelle, mon homme s’est naturellement imposé comme mon +1 (il ne perd pas le nord quand il s’agit de son estomac) et nous voilà de retour il y a quelques jours à l’Acajou, pour tester le restaurant dans des conditions réelles !

Le Menu

Le soir, un menu unique à 70 euros est proposé sur une ardoise : Parmi cette liste, on peut choisir 3 mets (toutes les combinaisons sont possibles : 2 entrées 1 plat, 3 entrées (pour ceux qui surveillent leur ligne) , 3 plats (pour ceux qui veulent défier ces mêmes personnes qui surveillent leur ligne) etc etc. Ce menu inclut également le fromage et 2 desserts ! Wow ! Ça ne plaisante pas !

Les entrées et plats

Une fois le menu choisi, on se laisse tenter par le beurre au piment d’espelette à tartiner allègrement sur ce pain, ô mon dieu, croustillant juste comme il faut. J’aurais dû demander l’adresse du boulanger : ce pain est tout simplement terrible. Un amuse-bouche (velouté d’endive, de mémoire) nous est également offert.

Vient alors mon entrée : Le Poireau crayon Pleine de terre avec sa mousse à l’orange. Mélange subtil de saveurs et de textures (le croquant des petits croûtons !) parfait pour ouvrir l’appétit.

Mon homme s’est laissé tenter par le tartare de St Jacques dont je goûte quelques bouchées (c’est comme avec le pain, j’ai du mal à m’arrêter) : c’est clairement le genre d’entrée que j’aime : le frais des Saint Jacques cohabite avec le fondant d’une crème banane oseille et le croquant des fines lamelles de radis : je suis fan.

Notre 2ème sélection arrive. Je choisis le lieu jaune de Bretagne sur sa mousse coco curry. Encore une fois superbe. Très bien assaisonné : je suis agréablement séduite.

Mon cher et tendre, en toute simplicité, choisit le Caviar/oeuf bio (parce qu’il ne rêve/pense/vit que pour les oeufs bio et qu’il ne pouvait évidemment pas laisser passer cette occasion d’en goûter hehe). Encore une fois une association à tomber avec cette crème onctueuse et de petites pommes de terre cachées en dessous.

Puis, pour notre 3ème choix, nous optons pour le boeuf maturé de Corrèze, servi en cocotte pour deux avec une sauce à base d’olive noire (si je me souviens bien). Une viande extra tendre, une purée de pomme de terre ultra légère. Il n’en restera rien (sauf la cocotte).

 

Fromage et desserts

On nous propose ensuite le fromage : du Saint Nectaire. Une nouvelle occasion de mordre allègrement dans un nouveau morceau de pain.

Puis les deux desserts arrivent, comme une surprise.

Enfin pas entièrement car le premier, je l’ai déjà goûté lors du repas de Noël et j’avais justement été un peu déçue car il nous avait été servi en petite quenelle au milieu d’une assiette. Un goût d’inachevé selon moi.

Mais cette fois-ci servi dans un bol en plus grande quantité j’ai trouvé cela parfait (Ogresse, le retour) : délicieuse association de pamplemousse, sorbet potiron et mousse au chocolat blanc.

Je lui avais reproché un manque de croquant lors de repas de Noël (Un seul facteur croustillant (biscuit? pâte sablée?) vous manque et tout est dépeuplé). Cette fois-ci, je ne sais pourquoi, je  le trouve particulièrement adapté tel qu’il est. Après ce repas copieux, c’est bizarre mais je ne l’imagine pas accompagné d’autre chose.

… sauf peut-être d’un 2ème dessert (… alleeez ! si vous insistez) qui cette fois-ci éclate tout sur son passage (même le bouton de mon pantalon je présume? ) : une pomme surmontée d’une légère brioche et nappée de caramel au beurre salé !

Ouch ! Délicieux ! Servi dans ces assiettes qui symbolisent à merveille le partage, ce dessert clôture à idéalement ce dîner.

Moralité, il ne faut jamais rester campé sur un première impression (surtout lorsqu’il s’agit de repas de groupes) : vous allez peut-être me dire que mon avis est biaisé par le fait que j’aie été invitée mais ce soir-là, j’avais beau chercher, il n’y avait vraiment rien à redire : la qualité, la quantité, le service, l’homme qui savourait des oeufs bio en face de moi … Ah si ! Peut-être les miettes de pain en pagaille sur la table, mais ça c’est mon côté Bree Van de Kamp qui parle.

 

RESTAURANT L’ACAJOU
35 bis Rue Jean de la Fontaine
75016 PARIS

19 commentaires

  1. Répondre

    Le monde des petites

    Wowww! J’ai très envie d’y aller, les plats sont magnifiques et ont l’air délicieux!
    Et puis, en tant que fan de Top Chef, j’ai bien évidemment envie de tester les plats des anciens candidats! D’ailleurs, y’a le restaurant de Norbert qui vient d’ouvrir il n’y a pas très longtemps à Puteaux… (c’est plutôt une brasserie)!
    Bonne journée!

    Le monde des petites

  2. Répondre

    Sophie Bxl

    Super article qui donne déjà trop faim même à 9h du matin !
    Pour le pain je sais que Jean Imbert se fournit chez Éric Kayser 🙂

    Bon week end !

  3. Répondre

    Charlotte

    Tes photos donnent sacrément envie !!
    Le prix est quand même assez élevé, je ne sais si ça vaut vraiment ou si tu payes aussi pour la célébrité du chef.

    • Répondre

      Tokyobanhbao

      Je trouve que pour 3 plats , le fromage et 2 desserts ce n’est pas abusé. Après c’est sûr que ce n’est pas le resto-cantine de tous les jours mais pour se faire plaisir sans que ce soit trop guindé, je pense que c’est parfait

  4. Répondre

    Anne

    Et donc à 70 euros, il n’y a personne pour passer le ramasse-miettes avant le dessert?

  5. Répondre

    Porcelaine

    Le repas semble dé-li-cieux !

    Séjour chez Disney en début de semaine, encouragés par ton article sur le Walt’s An American Restaurant nous y avons mangé (entrée, plat, dessert).
    Nous avons choisi des menus différents des vôtres, et nous nous sommes vraiment régalés ! Nous y retournerons certainement lors d’un prochain séjour. 🙂
    Nous sommes retournés au Blue Lagoon, même menu que l’an dernier, mais nous fûmes assez déçus de la qualité ! Jolie présentation sauf que le goût n’était plus là..

    Bonne soirée.

    • Répondre

      Tokyobanhbao

      Ah je suis ravie que tu aies aimé ! Blue lagoon , je n’ai jamais goûté mais les avis sont changeants à son sujet !

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    Anna

    Oh I love your posts! Your drawings are so cool! Loves♥

  7. Répondre

    Magisahel

    Jolies photos, cela donne envie.
    J’adore l’émission Top chef mais j’avoue que je n’étais pas fan de Jean Imbert que je trouvais trop « imbu de sa personne ». Mais je ne le connais pas personnellement et peut-être que cette impression donnée par l’émission est erronée.
    En tout cas, sa cuisine a l’air de valoir le détour.
    Bisous

    • Répondre

      Tokyobanhbao

      Je ne le connais pas assez pour te répondre haha ! En tous cas oui sa cuisine vaut quand même le détour !

  8. Répondre

    Lou et Swann

    Ah la la! Comme ça donne envie tout ça! Tu as vraiment l’art de nous mettre l’eau à la bouche!

    Christine

  9. Répondre

    capharnaum

    Super article mais qu’est ce qu’il me donne faim ! Allez je file me chercher une brioche !
    Bonnes fêtes de fin d’année à toi !
    A bientôt j’espère.
    http://capharnaum-blog.com

    • Répondre

      Tokyobanhbao

      … que tu accompagneras d’une pomme au four et de caramelau beurre salé n’est-ce pas ?

  10. Répondre

    Jade

    Je te déteste 😀 ça avait l’air encore plus délicieux que lors de notre dîner de Noël en tout cas (le boeuf, miam miam) !

    • Répondre

      Tokyobanhbao

      ouiiiii! je suis désolée !!!!!
      Vraiment cette deuxième fois fut la révélation !

      ravie de t’avoir rencontrée cela dit (même si tu me détestes à présent ;-))

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