La recette du Bún chả

 PS : Les quantités sont données pour 6 personnes ! (Si vous êtes 2, vous pouvez congeler des boulettes pour plus tard ! Organisation organisation !;-))

ENGLISH VERSION is HERE !

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58 réponses à “La recette du Bún chả”

  1. bene_ch 17 décembre 2012 à 8:19 #

    Ah ben je vais tester ça… J’ai juste à acheter le Nuoc mâm. A moins qu’on ne livre la recette en extra ?
    Biz

  2. Delphine 17 décembre 2012 à 8:21 #

    Même à 8h17 ça donne envie d’essayer ! Pour le malaxage d’ingrédients, c’est un peu comme pour les folles soirées au Macumba : jamais sans latex…sauf que dans ma jeunesse je n’allais pas au Macumba avec des gants et que je ne fais pas la cuisine avec Durex© :p
    Bonnes fêtes :)

  3. Mélanie la Viet 80% 17 décembre 2012 à 8:22 #

    Oooh ! J’adore ce livre ! J’y retrouve les recettes de ma mère et de ma tante ! Et le resto Paris Hanoi est juste trop bon ! :) Merci pour cette belle recette illustrée !
    Bisous bisous !

  4. Mélanie la Viet 80% 17 décembre 2012 à 8:24 #

    Pour la sauce au Nuoc mam, j’utilise : du nuoc mam dilué dans de l’eau (faut gouter et ajouter au fur et à mesure), du jus de citron, du sucre, et de l’ail écrasé ! Pour les quantités, c’est du pifomètre… Peut être que Monsieur Chéri approuvera ?…

  5. Manon 17 décembre 2012 à 8:37 #

    Ça à l’air super bon !
    Et merci de nous avoir montrer ton super livre de recette, ça donne des idées..
    Bisous.
    Manon
    http://leblogdenenetto.blogspot.fr

  6. sushee 17 décembre 2012 à 8:46 #

    Une note digne d’ABAM de M. Long !!! Ca à l’air de déchirer !! C’est bon tu as honoré la famille ^_^

  7. Soulofashopper 17 décembre 2012 à 8:50 #

    hahaha great post! ;) xo, Alma
    http://www.soulofashopper.com

  8. Laura 17 décembre 2012 à 8:58 #

    Génial ce post! J’adore la recette et les dessins sont trop rigolos!

    http://www.laurablogmode.com

  9. Mademoiselle S. 17 décembre 2012 à 9:03 #

    BOULETTES DE VIANDE. Demain, j’cuisine ça ! Merci Tokyo ! <3

  10. jules 17 décembre 2012 à 9:43 #

    je sais ce qu’on mange ce soir !! Merci Bibi

  11. Marie 17 décembre 2012 à 9:50 #

    Voilà, c’est l’heure du petit dej, mais tu me donnes déjà (et encore une fois) faim pour la suite!! bonne semaine à toi!!

  12. Amandine 17 décembre 2012 à 9:59 #

    Miaaaam ! (aah, la cuisine viet, une des nombreuses raisons pour lesquelles j’aime mon chéri, enfin surtout sa mère – mais bizarrement elle est toujours très évasive sur ses recettes, héhé)
    Et d’accord avec Sushee, moi aussi, ça m’a fait penser à ABAM ;-)

  13. Juju Vovo 17 décembre 2012 à 10:03 #

    J’adore !!! C’est si joliment illustré et parfaitement expliqué. Bravooooo et bon lundi ma belle

  14. Bijou 17 décembre 2012 à 10:13 #

    Qu’est-ce que j’aime tes dessins !!

  15. Mina Kaboom 17 décembre 2012 à 10:32 #

    C’est très appétissant ! et ça n’a pas l’air trop compliqué à cuisiner. J’ai aussi ce très beau livre mais je ne me suis pas encore lancée dans une de ces recettes, ton joli récit va me motiver je pense !! ^ ^

  16. Laura 17 décembre 2012 à 10:35 #

    Ça a l’air délicieux !!

  17. Coline 17 décembre 2012 à 10:46 #

    Mmmmmmh !!!! Tu devrais nous faire ça plus souvent (tout est beaucoup plus facile avec des images !!)

  18. Shinkie 17 décembre 2012 à 10:53 #

    J’ai bien aimé le four « Posh » =D
    Hihi Tokyobibi garde toujours ses repères de fashionistaaaa’ :p
    Trop kawaii <3

  19. Clem 17 décembre 2012 à 11:19 #

    Mmmmh ! En général toute la nourriture vietnamienne ne me fais pas envie (sauf si ca a été préparé avec amour par ma maman^^) mais la… mmmh !!!! Et tu a oublié de préciser untruc hyper important ! Lors du malaxage…. ne pas oublier de retirer les bagues et ca sert à rien de s’être fait les ongles avant ^^

    Bisous !

  20. Marion 17 décembre 2012 à 11:30 #

    MMMM J’ai faim !!!!

  21. Sophie 17 décembre 2012 à 12:20 #

    Tokyobibi en bonne fashionvictime coquette n’a pas souhaité mettre de tablier devant sa jolie marinière ?

  22. Caroline 17 décembre 2012 à 13:25 #

    J’avoue, j’ai beaucoup rigolé devant ton dessin de l’homme ^^ en tous cas, ça donne très envie!

  23. Shini 17 décembre 2012 à 13:41 #

    AHhh this is amazing! And I love how you presented it too, just makes it so much easier when there’s a story/voice behind a recipe – now I wish I know a bit more French past ‘Croissant’ and ‘il fait froid’!

    Hope you’re keeping well & warm xx

  24. Tibo 17 décembre 2012 à 16:35 #

    Mortel :-) Ça donne super envie !

  25. Laura 17 décembre 2012 à 16:37 #

    Tes petits dessins sont trop jolis :)

    Laura

  26. Vanessa 17 décembre 2012 à 16:47 #

    Coucou,

    Vraiment génial les illustrations, ca rend la recette plus ludique !!!

  27. Sarah 17 décembre 2012 à 17:17 #

    Yum ! Très appétissant :=)
    Si on ne mange pas de porc tu pense qu’ont peut le remplacer par une autre viande ?

  28. Nga 17 décembre 2012 à 18:01 #

    J’adore la cuisine vietnamienne (surtout de ma mere)! Ngon quá là ngon! ;)

  29. Aurélie Just A Girl 17 décembre 2012 à 18:05 #

    Terrible! Tokyobanhbao, ou l’art de rendre la lecture d’une recette aussi palpitante qu’un épisode d’Homeland (bon, ok, j’exagère un peu… Mais pas tant que ça!). Le dessin de ton chéri m’a bien fait rire.

  30. Sophie 17 décembre 2012 à 18:31 #

    J’adore c’est très bien expliqué ! Ça donne envie d’essayer j’essayerai un jour :)

  31. Aélia 17 décembre 2012 à 18:33 #

    Coucou Tokyo, merci pour cette recette qui met l’eau à la bouche, je sent presque l’odeur derrière mon écran. Petit bémol, je ne mange pas de viande, saurai-tu comment remplacer la viande ? Par du tofu ? Merci d’avance <3

  32. 'Lexia 17 décembre 2012 à 19:03 #

    Moi aussi j’ai ma Ba-Ngoai, la super cuisinière !
    Et les boulettes avec le Bun c’est tellement bon :D
    Juste je préfère quand elles sont faites a la poêle mais ça c’est une question de goût !

    Bonne soirée!
    Et bon appétit !

  33. Pifou 17 décembre 2012 à 20:43 #

    Ah je connaissais pas cette recette (je suis Thailandaise-Laotienne) pourtant j’en mange des plats viet !

  34. Marine 18 décembre 2012 à 8:43 #

    C’est le matin mais j’ai une envie furieuse de boulettes de porc !

  35. Louise 18 décembre 2012 à 8:45 #

    Hihi ! Trop drôle ton homme mystérieux ! Mais je l’aurai la recette je l’aurai ! ;-)

  36. Anne-Lise 18 décembre 2012 à 8:57 #

    Teste hier et approuve! Merci beaucoup

  37. Mymie 18 décembre 2012 à 8:59 #

    Whaouuuu milles merci pour cette recette ! En plus avec ta mise en page, tes magnifiques dessins c’est tout simplement superbe ! Merci encore car tu as dû y passer du temps !
    Je teste ça très vite !

  38. 2see 18 décembre 2012 à 12:35 #

    Rien a voir avec cette recette qui à l’air trop bonne,
    mais je viens de te voir sur Chérie 25 !!! ^_^
    Énorme la photo de Madonna !
    J’espère que tu referas des chroniques.

    Bise

    2seeUsoon

    *

  39. Elisa 18 décembre 2012 à 13:29 #

    Hé mais tu vas pouvoir nous faire une BD de recettes ! : D

  40. Blandine 18 décembre 2012 à 16:03 #

    Ben Merci çà a l’air très appétissant! Et l’illustration est bien marrante! ;D

  41. Mystie 18 décembre 2012 à 18:06 #

    Bonjour.
    J’ai une petite question.
    Je te suis sur Instagram (Ckeiry).
    Sur ta photo des marrons tu as mis un filtre (des petits reflets), avec application as tu fait cet effet?
    Merci.
    A bientôt sur ton blog ou sur Instagram.

  42. Maïeva Voyage 18 décembre 2012 à 18:39 #

    C’est sûr ça donne envie !
    Mais pour les boulettes, ce n’est pas mieux de mettre le four sur la fonction « grill » ?
    Maïeva Voyage

  43. Jessica 18 décembre 2012 à 19:38 #

    Une recette si joliment présentée ça donne envie :)

    xx.

  44. amelie 18 décembre 2012 à 22:10 #

    Et un livre de recettes pour les enfants, tu n’y as jamais pensé??!!! ça serait chouette!…

  45. Lily 18 décembre 2012 à 22:19 #

    Merci Tokyobibi!!

    Il ne me manque plus qu’a investir la cuisine des parents pour me faire des repas dignes de ce nom à congeler puis à déguster dans mon studio d’étudiante! (qui ne comporte pas de four… Snif!)

    La recette donne encore plus envie avec tes illus! Quand est-ce que tu attaques un livre tout entier???

    xoxoxo

  46. piloutezinha 19 décembre 2012 à 9:14 #

    Coucou Toi! ^.^
    J’adore cette nouvelle petite rubrique (unique pour le moment, ma

  47. piloutezinha 19 décembre 2012 à 9:19 #

    Coucou Toi! ^.^
    J’adore cette nouvelle petite rubrique (unique pour le moment, mais ce qui est unique a de la valeur!!! :p) cuisine… étant moi même du métier et grande gourmande… je ne peux qu’aimer!! J’adore la mode aussi hein, mais comme je suis vêtue d’un super pantalon pied de poule (so in!!) et de sabot 12h par jour, les jupettes c’est un peu niet!:p
    Bisous ma toute belle
    ps: dit à ton homme qu’il a raison de cacher le précieux
    pss: mais moi, cette sauce là, je sais aussi la faire :p muahahaha (rire machiavélique)

  48. Cha 19 décembre 2012 à 10:36 #

    J’espère que ça donnera l’idée à certains de te faire faire un bouquin de recette, c’est très agréable à suivre avec tes dessins ! Bravo !

  49. Tokyobanhbao 19 décembre 2012 à 10:37 #

    bene_ch : je sais qu’il y a du citron et de l’eau dedans mais après les proportions c’est un peu au feeling (et moi j’aime pas ça car faut que je mesure tout moi pour que ce que je cuisine soit réussi ;-) )
    *
    Delphine : ouh la tu pars loin, toi ! ^^
    *
    Mélanie la Viet 80% : je crois que les ingédients sont les mêmes qu’il utilise ! et je n’ai jamais goûté ce resto ! je note !
    *
    Manon: de rien !
    *
    sushee: ah merci ! j’adore ce qu’il fait en plus !
    *
    Soulofashopper : thanks !
    *
    Laura : merci !
    *
    Mademoiselle S. : de rien ! bon ap’ !
    *
    jules : de rien !
    *
    Marie: bisous !
    *
    Amandine : haha la filoute !
    *
    Juju Vovo: merci ! contente que ça te plaise !
    *
    Bijou : merci !
    *
    Mina Kaboom : je trouve que c’est très simplement expliqué donc je vais tenter d’autres recettes !
    *
    Laura : merci !
    *
    Coline : ah j’aimerais bien ! mais il faut que je trouve de bonnes recettes à partager !
    *
    Shinkie: haha ! tu as l’oeil ! ;-) oui elle ne perd pas le nord !
    *
    Clem : ah oui détail TRES important !
    *
    Marion : :-)
    *
    Sophie : oui elle fait la belle mais je ne te raconte pas l’état de la marinière à la fin ! ^^
    *
    Caroline : haha ! le mystérieux !
    *
    Shini: you can read the english version darling ! thank you ! http://www.tokyobanhbao.com/bun-cha-recipe/
    *
    Tibo : cool !
    *
    Laura : merci !
    *
    Vanessa: contente que ça te plaise !
    *
    Sarah : héhé ! par contre les boulettes avec une autre viande ne risquent pas de rendre pareil : enfin en tous cas , ça ne s’appellera plus Bun cha et il manquera peut-être un peu de « gras » si tu prends du boeuf ou du poulet… j’essayerai de trouver une bonne recette avec d’autres viandes ! ^^
    *

    Nga : haha ! ben accent ! ^^
    *
    Aurélie Just A Girl: merci ! hihi
    *
    Sophie : c’est super facile en tous cas !
    *
    Aélia: mmm je ne garantis pas le résultat et déjà les boulettes ne se tiendront pas vraiment question consistance !
    *
    ‘Lexia: oui c’est pas mal aussi ou alors en brochettes !
    *
    Pifou : eh bien essaye !
    *
    Marine : haha !
    *
    Louise : oui elle est dans le livre en fait !
    *
    Anne-Lise : oh de rien ! bravo !
    *
    Mymie : oui ça m’a pris pas mal de temps mais c’est pour la bonne cause ! ^^
    *
    2see : haha la pauvre Madonna ! ^^merci !
    *
    Elisa : j’aimerais bien oui !
    *
    Blandine : merci !
    *
    Mystie : j’utilise Picfx !
    *
    Maïeva Voyage : non pas forcément ou alors à la fin peut être car il faut qu’elles cuisent bien à coeur quand même car le porc il faut que ce soit bien cuit !
    *
    Jessica : merci !
    *
    amelie : ah il faudrait que j’ai un cuisinier à mes coté oui !
    *
    Lily : je ne sais pas mais j’aimerais bien ! ^^
    *
    piloutezinha: haha ! toi aussi tu SAIS ! ^^
    *
    Cha : nous verrons bien ! ^^

  50. NOEMIE 20 décembre 2012 à 16:56 #

    Super, ça donne envie!!! J’en ai l’eau à la bouche! Ca me fait aussi un peu penser au bouquin de Nathalie Nguyen

  51. Melanie 20 décembre 2012 à 18:57 #

    J’adore tes illustrations :D

    Bises xx
    Melanie ~ http://www.mlncrd.com

  52. Marie V. 21 décembre 2012 à 16:24 #

    J’adopte les recettes de cuisine faites avec tes beaux dessins !
    & Puis j’aime ton humour, dans tes billets :)

  53. leyin 28 janvier 2013 à 17:21 #

    J’adoreeeeeeeee ! aussi bien tes recettes que tes illustrations….

  54. Tali 18 avril 2013 à 11:16 #

    Wow, j’adore, la recette est top et ça a l’air trop bon et avec ton coup de crayon c’est trop top :)

  55. Sakulan 25 avril 2014 à 11:28 #

    Merci pour cette recette que j’ai testée hier soir avec des invités, on a tous adoré! Et d’ailleurs vu que j’avais du bœuf haché en rab j’ai utilisé cette viande plutôt que du porc et ça a plutôt bien tenu à la cuisson! La prochaine fois j’essaierai avec du porc pour voir la différence quand même! :)

  56. May 29 octobre 2014 à 10:56 #

    Merci pour cette délicieuse recette. Petite question : la sauce soja, c’est la salé la sucré ?

    • Tokyobanhbao 29 octobre 2014 à 11:35 #

      c’est la salée !

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  1. Miam! « Mes choses et moi - 17 décembre 2012

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